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食堂承包管理方案

食堂承包管理：1、采購(gòu)食品確保新鮮衛(wèi)生，當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天使用，蔬菜必須履行揀、洗、切、浸泡程序，嚴(yán)禁采購(gòu)霉變、病毒食品。

2、食品應(yīng)做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、確保食品品味純正；

3、剩余食品必須采取保鮮及雪藏等措施、變質(zhì)變?yōu)槭称穱?yán)禁使用；

4、食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行衛(wèi)生檢查，以免除食物問(wèn)題。

5、對(duì)廚房次日采購(gòu)的物品、數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生等監(jiān)督，鏡湖區(qū)學(xué)校食堂承包，蔬菜、肉類及油類，必須經(jīng)肉聯(lián)廠及有關(guān)部門監(jiān)認(rèn)，以確保促進(jìn)工作。

食堂承包管理好處？便于統(tǒng)計(jì)以及計(jì)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的分量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。

食堂承包方式的選擇？

目前，市面上食堂承包公司很多，一般都會(huì)為企業(yè)提供多種不同的食堂供餐模式，以便讓企業(yè)選擇合適自身的食堂承包。

食堂承包方式的選擇有哪些呢？1.食堂全程外包由企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，食堂承包公司墊錢經(jīng)營(yíng)，定期向客戶進(jìn)行結(jié)算。

2.食堂托管根據(jù)雙方達(dá)成的協(xié)議，食堂承包公司收取服務(wù)費(fèi)和對(duì)食堂進(jìn)行集中管理；由企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場(chǎng)地及食堂工作人員住宿場(chǎng)所，學(xué)校食堂承包怎么樣，承擔(dān)食材、水電及燃料費(fèi)用。

3.地域特色美食以地域特色設(shè)立提供不同口味的飲食檔口，包含各類中西式特色快餐，以及東北、兩廣、川渝等特色風(fēng)味炒菜。

4.大眾選擇餐參考自助餐的方式，食堂承包公司提供多種不同價(jià)位、口味的菜款，用餐職工可以根據(jù)自己的喜好和需要挑選搭配，價(jià)錢厚道.

企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及對(duì)企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個(gè)如家的感覺(jué)和企業(yè)的溫暖，學(xué)校食堂承包公司，給他們一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。

員工食堂承包給企業(yè)帶來(lái)的好處？

1、餐飲公司有成熟、穩(wěn)定、大型的采購(gòu)體系，以低于市場(chǎng)價(jià)的成本采購(gòu)，使企業(yè)可以享受自營(yíng)食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有因?yàn)槭程猛獍黾咏?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)；

2、食堂承包公司有專業(yè)的廚師、營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)，對(duì)菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保障菜色豐富、營(yíng)養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營(yíng)食堂。

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